酒 精 的 成 份 飲 酒 過 量 的 危 險 酒 VS. 慢 性 肝 病
酒 精 ( 乙 醇 ) 是 由 水 果 或 穀 類 經 酵 母 發 酵 而 製 成 。 依 照 酒 精 含 量 的 多 少 , 和 製 造 方 法 的 不 同 , 大 致 分 為 三 類 : |
啤 酒 類 : | 由 麥 芽 發 酵 所 製 成 , 通 常 含 有 3 % — 6 % %u7684 酒 精 , 麥 酒 、 黑 啤 酒 是 不 同 口 味 的 啤 酒 。 |
釀 造 酒 : | 由 穀 類 或 水 果 經 酵 母 發 酵 及 成 熟 而 製 成 。 通 常 含 有 1 2 % — 1 4 % %u7684 酒 精 , 亦 有 添 加 額 外 的 酒 精 , 使 其 達 到 1 8 % — 2 0 % %u7684 酒 精 濃 度 , 如 紹 興 酒 、 花 雕 酒 、 米 酒 , 及 各 種 水 果 酒 。 |
蒸 餾 酒 : | 是 由 釀 造 酒 再 經 蒸 餾 及 儲 存 成 熟 而 製 成 , 通 常 含 有 4 0 % — 5 0 % %u7684 酒 精 濃 度 , 如 高 梁 酒 、 茅 台 酒 、 白 蘭 地 、 威 士 忌 酒 等 。 |
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1. | 飲 酒 對 社 會 安 全 的 影 響 : 有 許 多 凶 殺 案 、強 暴 事 件 及 交 通 事 故 , 是 與 飲 酒 過 量 有 關 。 | |
2. | 飲 酒 對 神 經 系 統 的 影 響 : 加 速 腦 部 老 化 過 程 、 損 傷 智 力 、 情 緒 不 穩 定 、 注 意 力 分 散 , 導 致 錯 誤 的 判 斷 。 | |
3. | 飲 酒 對 肝 臟 的 影 響 : 引 起 急 性 酒 精 肝 炎 、 脂 肪 肝 、 肝 硬 化 等 。 | |
4. | 飲 酒 對 消 化 系 統 的 影 響 : 引 起 慢 性 胃 炎 、 胃 潰 瘍 、 十 二 指 腸 潰 瘍 、 急 慢 性 胰 臟 炎 、 食 道 靜 脈 曲 張 、 食 道 出 血 等 。 | |
5. | 飲 酒 對 心 臟 血 管 系 統 的 影 響 : 初 期 輕 微 胸 痛 、 心 律 不 整 , 逐 漸 變 成 心 臟 擴 大 、 心 室 衰 竭 , 酒 精 會 增 高 血 壓 , 容 易 造 成 中 風 或 續 發 性 心 臟 病 。 | |
6. | 飲 酒 與 癌 症 的 關 係 : 酗 酒 者 身 體 許 多 部 位 癌 症 的 發 生 率 比 一 般 人 高 , 尤 其 口 腔 、 咽 喉 、 食 道 、 肝 臟 等 器 官 。 | |
7. | 飲 酒 與 意 外 事 故 的 關 係 : 酒 精 會 破 壞 肌 肉 的 協 調 、 神 經 反 應 遲 緩 、 注 意 力 不 集 中 , 所 以 酒 後 開 車 很 容 易 發 生 意 外 事 故 。 據 統 計 顯 示 , 酗 酒 的 人 自 殺 率 比 一 般 人 高 6 倍 , 而 且 酗 酒 的 人 平 均 餘 命 比 一 般 人 少 1 0 — 1 5 歲 。 |
飲 酒 過 量 會 對 肝 臟 造 成 損 害 , 因 為 酒 在 體 內 代 謝 的 結 果 會 產 生 乳 酸 , 在 腎 臟 內 會 抑 制 尿 酸 的 排 泄 , 增 加 尿 酸 的 累 積 , 因 此 血 中 尿 酸 值 會 升 高 , 長 期 飲 酒 者 合 併 慢 性 C 型 肝 炎 , 在 國 外 報 導 發 生 率 高 達 8 % 至 4 5 % , 目 前 國 內 無 此 統 計 。 國 外 報 導 其 原 因 未 知 , 可 能 與 慢 性 酒 精 成 癮 者 常 合 併 成 癮 為 主 要 原 因 。 這 些 病 人 其 肝 炎 程 度 較 不 飲 酒 者 嚴 重 , 容 易 導 致 肝 硬 化 及 肝 癌 。 醫 學 報 導 慢 性 C 型 肝 炎 即 使 沒 有 酒 精 成 癮 者 , 每 天 只 喝 一 杯 酒 , 啤 酒 或 雞 尾 酒 , 也 會 比 不 喝 酒 者 其 肝 病 變 嚴 重 ( 每 天 少 於 1 0 g 酒 ) 。 所 以 有 慢 性 肝 病 應 該 嚴 加 戒 酒 才 可 以 保 護 您 的 肝 臟 , 而 且 強 調 正 在 接 受 干 擾 素 治 療 者 , 治 療 前 及 治 療 中 更 應 戒 酒 , 否 則 會 影 響 治 療 的 結 果 。 研 究 報 導 病 毒 清 除 率 及 肝 功 能 正 常 率 , 酒 會 影 響 之 , 不 喝 酒 者 病 毒 清 除 率 為 5 3 % , 一 天 喝 少 於 7 0 g 者 病 毒 清 除 率 為 4 3 % , 每 天 喝 超 過 7 0 g 者 ( 大 約 等 於 2 / 3 瓶 米 酒 或1 / 3 瓶 威 士 忌 ) 為 0 % 病 毒 清 除 率 。 酒 影 響 慢 性 C 型 肝 炎 之 治 療 , 其 原 因 不 是 很 清 楚 , 可 能 是 酒 會 造 成 免 疫 系 統 下 降 、 C 型 肝 炎 病 毒 繁 殖 增 加 及 鐵 沈 積 於 肝 臟 內 增 加 , 造 成 治 療 成 果 下 降 。 所 以 慢 性 C 型 肝 炎 患 者 應 戒 酒 , 才 能 有 好 的 治 療 成 果 , 其 實 慢 性 B 型 肝 炎 也 是 如 此 。 |